时间：2016年07月05日 信息来源：江南大学 点击：次 【 加入收藏 】【 字体：大 中 小 】

当地时间6月18日, 戴维斯老兵纪念中心多功能厅内灯笼高挂，厨房间里灯火通明——戴维斯加州大学孔子学院首届创新厨艺大赛决赛在此拉开帷幕。 下午5时，随着大赛主席、孔院院长奚蜜教授一声令下，比赛正式开始。八名选手分两个批次轮番上阵，启奏煎、炒、烹、炸、焙交响曲，厨房内顿时弥漫起浓郁诱人的香味。经过选手们的精雕细琢，一道道色香味俱全的美食相继呈献。众多应邀出席颁奖典礼及招待晚宴的嘉宾早早赶到现场，一睹选手们的风采；八名非职业厨师所展现的专业水准，不时赢得在场嘉宾的啧啧称叹。四位评委——加州大学戴维斯分校副校长兼教务长Ken Burtis、曾就职于多家知名报社的美食专栏撰稿人及评论员Eileen Corn、李锦记国际集团北美营销副总裁Eileen Thai及厨师长Fred Wang——则通过现场品尝及提问，分别从创新性及味感、质感、观感等方面斟酌评分。最终，戴维斯加州大学医学院二年级博士生Christopher Yuki Itoh的作品“五香脆皮鸭”，凭借其融美、法、中式烹饪为一体的独特创意及细腻酥脆的口味和质感脱颖而出，一举夺冠；房地产商Rita Seiber荣获亚军，其作品“创意培根鸡脯”尤以主辅料的精巧搭配和鲜嫩口感以及中西式烹饪法的结合取胜；分别就职于加州州政府的Lily Qian及莫加韦罗建筑公司的Toffee Kittisathanon获得季军，她们烹制的“大同世界五彩手拉面”和“蕉叶烤鱼”，不论是色彩、造型还是口味均得到评委们的高度评价。四名优胜奖获奖选手的作品将中餐酱料应用于泰国、菲律宾、西班牙、墨西哥等国菜式，无不体现传承与创新相融、营养与美味并存的巧思灵动。 本次创新厨艺大赛由戴维斯加州大学孔子学院发起、主办，并由李锦记国际集团鼎力协办。全球首家以中国饮食文化为特色的孔子学院及一个家喻户晓的酱料王国，在本次活动中携手达成完美契合：使用任意一种或多种李锦记酱料创新演绎舌尖上的美味，弘扬中国美食文化、光大中华民族精神。活动自四月底一经启动，便得到戴维斯及周边各界民众的积极响应，参加决赛的八名选手即是从众多提交食谱的烹饪达人中精选产生。他们匠心独运，出神入化，在中华饮食特色孔院平台上，借助中餐酱料大王调和五味，推进中国味道的全球风靡及其与他国佳肴的有机融合。正如加州大学戴维斯分校助理副校长Adrienne Martin所说，此次创新厨艺大赛堪称“推动文化交流和相互了解的盛事”。选手Rita Seiber 在获奖感言中说：”In this new age of global connection, food innovation to find ways to  include different culinary tastes for better health is just the best approach to make the world a better place for all. You have brought so much warmth and goodwill to make your country and university proud. This community is much enriched by your outreach program to bring Chinese culture to us. ” （在这个全球联系的新时代，通过食品创新、融合不同的烹饪美味，促进更加健康的饮食，为人类创造一个更加美好的世界。你们（编者按--这里指孔子学院）带来的热情和友好将使你们的国家和大学感到骄傲。你们的拓展项目所带来的中国文化也将使这个社区生活更加丰富多彩。） UCD教务长Ken Burtis致辞 第一组选手 第二组选手 活动现场 评委在品尝打分 选手们与评委合影